Сушка зерна

Тривале зберігання зерна можливо при його відповідної попередньої обробки, спрямованої на приведення маси в стійкий стан. Основним способом такої обробки є сушка зерна, технологія якої базується на сорбційних властивостях зерна і спрямована на створення умов для десорбції.

Принципи та способи сушіння зерна

Технологія сушіння ґрунтується на двох принципах:

1. Зниження кількості вологи в зерні без підведення тепла і зміни її агрегатного стану. На цьому принципі базується метод сорбційної сушки, коли для поглинання вологи застосовуються влагопоглощающие матеріали, що змішуються з зерновими масами (тирса, сульфат натрію та ін.). До даної технології відноситься і хімічна сушка. Цей принцип знаходить своє застосування при просушування бобових культур, оскільки під впливом тепла вони мають властивість розтріскуватися.
2. Із застосуванням підведення тепла для зміни агрегатного стану міститься в зерні вологи. На основі цього принципу виділяють три способи сушіння зерна.

Способи сушки зерна.

• Контактний (кондуктивний) спосіб полягає в безпосередньому зіткненні зернових мас з поверхнею, що нагрівається і отриманні тепла за рахунок природної теплопровідності. Даний спосіб відрізняється низькою продуктивністю і великою витратою палива, тому використовується рідко. Сушка відбувається нерівномірно, що негативно впливає на якість зерна.
• Радіаційний спосіб базується на тому, що тепло підводиться до зернових мас у вигляді інфрачервоних або сонячних променів. Яскравою ілюстрацією способу є повітряно-сонячне сушіння, при якій зайва волога випаровується під дію сонця і вітру суто через поверхню насипу зерна. При цьому зерно під впливом сонячних променів активніше дозріває, відбувається його практично повна стерилізація і знезараження.
• Конвективний спосіб передбачає передачу тепла зерновим масам від рухомого агента тепла (нагрітого повітря або його суміші з газами) шляхом конвекції. Одночасно агент сушіння має функцію поглинання і виведення вологи. Сучасні сушарки зерна функціонують саме на основі цього способу. Він є найбільш ефективним і продуктивним, хоча і досить дорогим.

Основні типи зерносушарок і технологія їх роботи

• Шахтні зерносушарки. Сушильна камера виконана у вигляді вежі, висота якої за розмірами в декілька разів перевершує діаметри поперечного перерізу. Зерно постійно подається в верхню частину вежі і безперервно виходить з неї внизу. Рух зерна відбувається під впливом сили тяжіння і сипучості самої маси. Тепловий агент рухається поперек потоку зерна. Швидкість його руху регулюється завдяки випускного пристрою. Щоб процес сушіння здійснювався по всій площі шахти, вона обладнана каналами-коробами, розподіляють насип на пласти, до кожного з яких підведений агент сушіння, а також службовцями для подачі тепла і виведення вологи.
• Барабанні зерносушарки. Сушильна камера являє собою обертовий барабан, з вбудованою системою підйомних лопатей. Уздовж осі барабана переміщається агент сушіння, активно взаємодіючи з зерном. Барабанна зерносушарка піддає зерно підвищених температур і механічної дії, тому її не застосовують для сушіння бобових і кукурудзи.
• Рециркуляційні зерносушарки. Сушка зерна здійснюється за умови чергування декількох циклів нагріву та охолодження маси, після чого частина її остаточно охолоджується й відправляється на склад, а в сушилку надходить сире зерно в аналогічному кількості. В камеру нагріву зерно надходить з бункера, обладнаного завантажувальним пристроєм, і обсипається у вигляді дощу, на 2-3 секунди потрапляючи в потік агента сушіння. Після воно відправляється в бункер, де відбувається перерозподіл вологи між зернами і вирівнювання температури.

Режими сушіння зерна

Під поняттям режиму сушіння на увазі оптимальну температуру агента сушіння і максимально допустиму температуру зерна з урахуванням тривалості сушіння або кількості її циклів. Вибір режиму сушіння здійснюється виходячи з:

• роду та виду насіння, зерна або культури;
• їх початкової вологості;
• цільового призначення продукту;
• конструкційного типу зерносушарки.

Склади для зберігання зерна

Правильна підготовка і сушка - це не єдина умова для якісного зберігання зерна. Важливо вибрати склад для зберігання зерна, який би відповідав всім вимогам, що пред'являються до такого роду споруд, а саме:

• склад повинен бути сухим, чистим, вентильованим, захищеним від проникнення атмосферних опадів, гризунів, шкідників, птахів, комах і захворювань зерна, грунтової і поверхневої вологи;
• внутрішнє планування повинна бути зручна для постійного спостереження за станом зерна і його внутрискладской обробки;
• умови складу повинні дозволяти проводити очищення і дезінсекцію внутрішньої поверхні і обладнання, крім того, є неприпустимим появу тріщин і щілин, в яких можуть селитися шкідники;
• наявність механізації технологічних процесів з максимальним використанням можливостей самопливу зерна;
• надійність і безпеку споруди;
• місткість і можливість раціонального використання простору.

Способи зберігання зерна

За відповідності зерноскладу основним вимоги важливо вибрати оптимальний спосіб зберігання зернових. На сьогоднішній день існує два основних способи.

1. Зберігання в тарі передбачає утримання зерна в мішках. Даний спосіб застосовується для зберігання невеликих партій зерна, зокрема: насіннєвого зерна, зерна з тендітної оболонкою, схильної до розтріскування, насіння, що містять ефірні масла, зерна мелкосеменних культур, каліброваного і протравленого насіння.
2. Основним способом вважається зберігання зерна насипом.

При цьому розрізняють:

• закромним зберігання, яке більше поширене в семенохраніліща для утримання невеликих партій насіння. Допустима висота насипу в засіках для товарного зерна досягає 3-3,5 м, для насіння - 2-2,5 м, для зерна з вологістю вище критичної - 1-2 м.
• підлогове зберігання суцільний насипом часто використовують для великих партій зерна товарного типу. Максимальна висота насипу визначається виходячи з цільового призначення зерна, його стану, обладнання та технічного стану складу, терміну зберігання. Сухе фуражне і насіннєве зерно зберігають на підлозі і в засіках насипом до 5 м, а при похилих підлогах і наявності механізованого завантаження - до 10 м. В механізованих складах бункерного і силосного типу з наявністю вентиляції висота деяких зернових при їх низькій вологості може досягати 15- 30 м в залежності від виду зерна.

Переваги та недоліки способів зберігання

Кожен із способів зберігання має свої переваги і недоліки. Так, зберігання в мішках дозволяє уникнути змішування зернових різних типів, але при цьому він менш економічний і ємність сховища не використовується повною мірою.

Зміст зерна насипом відрізняється великими перевагами:

• раціональне використання обсягу і площі сховища;
• розширюються можливості для механізованого переміщення зерна;
• простіше боротися зі шкідниками;
• більше можливостей для спостереження за зерном;
• виключаються витрати на перекладання продукту і покупку тари.

Види складів зерна

Залежно від способу зберігання зернових склади підрозділяються на кілька типів.

1. закромним, в яких зерно зберігають у окремих відсіках.
2. склади підлогового зберігання зерна, призначені для зберігання насипним способом на похилому або горизонтальному підлозі.
3. Бункерні склади. Для зберігання зернових облаштовують спеціальні бункери, також є можливість для переробки зерна та зберігання без доступу повітря.
4. Комбінованого типу, в яких може бути встановлений як бункер для зберігання зерна, так і засіки або є простір для утримання зернових мас насипом.
5. Склади елеваторного типу. Зерно зберігається в вертикальних ємностях, що нагадують силосні конуси. При наявності повного технічного оснащення для відвантаження і обробки елеватор для зберігання зерна вважається чи не найбільш ефективним видом сховища.
6. Ангари для зберігання зерна. Відрізняються можливістю досить швидкого зведення, великий ємністю і стійкістю до вологи. Можуть використовуватися як для насипного, так і для бункерного зберігання.

Вибір конкретного типу складу залежить від обсягу, стану, цільового призначення та бажаного способу зберігання зернових мас. Важливим аспектом є рівень технічного забезпечення об'єкта.

Склади для зберігання зерна

Правильна підготовка і сушка - це не єдина умова для якісного зберігання зерна. Важливо вибрати склад для зберігання зерна, який би відповідав всім вимогам, що пред'являються до такого роду споруд, а саме:

• склад повинен бути сухим, чистим, вентильованим, захищеним від проникнення атмосферних опадів, гризунів, шкідників, птахів, комах і захворювань зерна, грунтової і поверхневої вологи;
• внутрішнє планування повинна бути зручна для постійного спостереження за станом зерна і його внутрискладской обробки;
• умови складу повинні дозволяти проводити очищення і дезінсекцію внутрішньої поверхні і обладнання, крім того, є неприпустимим появу тріщин і щілин, в яких можуть селитися шкідники;
• наявність механізації технологічних процесів з максимальним використанням можливостей самопливу зерна;
• надійність і безпеку споруди;
• місткість і можливість раціонального використання простору.